Bevor dein Schnitzel zur Schuhsohle mutiert, solltest du diesen Trick kennen. Sogar Profis ziehen damit den Kopf aus der Schlinge.

3. Den strengen Geschmack von Zwiebeln mildern

Rohe Zwiebeln hinterlassen oft einen abgestandenen und pelzigen Geschmack im Mund. Wenn in deinem Rezept also die Verwendung von rohen Zwiebeln vorgesehen ist, dann gibt es einen einfachen Trick dagegen. Schneide die Zwiebel so, wie du es für die Zubereitung benötigst (also in Ringe oder Würfel) und lasse sie dann eine Viertelstunde im Eiswasser ziehen. Das wird ihre würzige Wirkung nicht beeinträchtigen, lediglich den unangenehmen Nachgeschmack.

4. Zu salziges Fleisch genießbar machen

Hast du dich beim Würzen von Fleischspeisen vertan, ist die Zugabe von saurer Sahne oder Crème fraîche ein probates Gegenmittel. Bei Gerichten mit Hackfleisch sorgt etwas geriebene Möhre, Kartoffel oder Weißkohl für die gewünschte Abschwächung.